| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чернослив, чеснок, хмели-сунели, грецкий орех, зеленое яблоко. |
| Суть рецепта |
|---|
| Вареный чернослив взбивается с отваром, протирается через сито и заправляется специями. |
Предисловие: Густой, ароматный, кисло-сладкий соус! Отлично сочетается с рыбой. Соус не жирный, очень полезный, готовится моментально. По такому же рецепту готовлю соус из кураги.
Ингредиенты
Чернослив б/к кисло-сладких сортов - 150 грамм Чеснок - 2 средних дольки Соль - 1/4 чайной ложки или по вкусу Хмели-сунели - 1/3 чайной ложки По желанию: Грецкий орех очищенный - 2-3 дольки Кислое зеленое яблоко без кожуры
Приготовление
**Чернослив** тщательно промыть, сложить в небольшую кастрюльку, залить стаканом кипятка и проварить 5 минут на среднем огне.
Отвар чернослива почти весь слить в чашку. С черносливом оставить примерно 1/4 части отвара.
Взбить чернослив вместе с отваром. Протереть соус через сито.
Если масса получилась очень густой - добавляем понемногу отвар и перемешиваем. Густоту соуса можно регулировать по своему вкусу.
Когда соус уже протерт через сито, добавляем мелко порезанный чеснок, соль и хмели-сунели. Можно добавить мелко порубленные грецкие орехи и/или кислое яблоко без кожуры и косточек. Еще раз взбиваем соус.
