| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шампиньоны, сливки, соевый соус, коньяк, сыр, специи. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обжаренные грибы тушатся со сливками и соевым соусом. В конце добавляются специи и тертый сыр. |
Предисловие: Особый шарм рыбе придают разные соусы. Вот рецепт сырного соуса, который можно приготовить к белой рыбе, например, к рыбе Талисман, морскому языку.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов - 200 мл сливок - чайная ложка соевого соуса - коньяк - мускатный орех, шафран, имбирь, тимьян - 100 г сыра
Приготовление
300 г грибов (шампиньонов) почистить, разрезать пополам и обжарить в сливочном масле до розоватого цвета. 10 половинок достать из сковородки и нарезать как можно мельче. Остальные половинки выложить в посуду, где готовится рыба, они могут использоваться для гарнира.
Выложить порезанные грибочки в ту же сковородку, где жарились грибы, добавить 200 мл 33 - 35 % сливок и 1 чайную ложку соевого соуса.
Довести до кипения, постоянно помешивая и добавляя по 1 столовой ложке коньяка, щепотке мускатного ореха, шафрана, имбиря (оказывают возбуждающее действие), тимьяна или розмарина (стимулирует кровообращение). Имбирь можно взять в виде сухого порошка, но лучше мелко порезать небольшой кусочек корня - не больше 0,5 кв. см.
