Сливочный соус для рыбы

Лук-шалот — 1 шт.
Масло сливочное  — 15 г
Чеснок — 4 зубчика
Черный перец — 5 г
Вино белое сухое — 200 мл
Сливки 33% — 250 мл
Мука пшеничная — 20 г

Лук, чеснок, вино, сливки, мука.

Лук обжаривается на сливочном масле вместе с чесноком, добавляется дроблёный перец, смесь вина с мукой, затем сливки. Соус готовится 3-4 минуты на малом огне.

Лук мелко нарежьте.

Обжарьте на сливочном масле вместе с чесноком.

В ступке раздробите перец и просейте через сито, чтобы убрать пыль.

Добавьте дроблёный перец на сковороду к луку.

В отдельной миске смешайте сухое вино с мукой.

Влейте на сковороду.

Затем добавьте сливки.

Готовьте соус 3-4 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая.