Соус горчичный к рыбе

1 ложка сарептской горчицы,
1/2 ложки муки,
/2 ложки масла,
2 стакана бульона,
1/4 или 1/2 стакана столового вина,
лимон,
сахар,
3-4 яйца

1 ложку сарептской горчицы, 1/2 ложки муки, 1/2 ложки масла заварить 2 стаканами бульона, размешать до гладкости, уварить до 13/4 стакана, влить 1/4 или 1/2 стакана столового вина, положить ломтики лимона, 1-2 куска сахара, вскипятить под крышкою, процедить; 3-4 желтка разбить в кастрюле с 1/2 стакана этого соуса, развести остальным, довести до самого горячего состояния, но не дать вскипеть, облить им судака, линя, осетра, форель.