| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйца, горчица, уксус, каперсы, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| Вареные желтки растираются с горчицей, сахаром и солью. Добавляется масло, уксус, каперсы и белки. |
Ингредиенты
2 яйца 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки горчицы, 3-4 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку мелких каперсов, 1/2 чайной ложки сахара.
Приготовление
Желтки вареных яиц протереть сквозь сито
Добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло.
Затем развести уксусом.
В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки.
(источник: Книга о вкусной и здоровой пище)
Примечание
Подавать соус к холодной рыбе - осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку.
