| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Килька, сахар, красный перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится соус из мелко рубленной кильки, растёртой с варёными желтками, оливкового масла, сахара, уксуса, специй, охлаждается. |
Ингредиенты
300 г кильки, 2 яйца (сваренных вкрутую), 70 мл оливкового масла, 50 мл столового уксуса, 5 г сахара, 1 г красного молотого перца, 1 г черного молотого перца, Соль.
Приготовление
Очистить кильку, выпотрошить, промыть, мелко на рубить.
Растереть с яичными вареными желтками, добавить перец и соль.
Затем ввести тонкой струйкой оливковое масло, взбивать до образования густой однородной пасты.
Добавить сахар, еще раз перемешать и оставить при комнатной температуре на 15 минут.
В конце добавить уксус, тщательно перемешать и переложить в эмалированную посуду, накрыть крышкой и охладить.
Примечание
Подавать соус в холодном виде в качестве приправы к блюдам из картофеля или рыбы.
