Белый соус с каперсами

2 стакана рыбного бульона, 
1 ст. ложка муки, 
2 ст. ложки сливочного масла, 
¼ луковицы, 
1 ч. ложка мелко нарезанного корня петрушки, 
2 ст. ложки каперсов, 
Cоль - по вкусу, 
Перец горошком, 
Лавровый лист.

Муку обжарить на сливочном масле.

Помешивая, влить в нее бульон, размешать до получения однородной массы, посолить.

Добавить измельченные овощи и каперсы, варить при слабом кипении 30–35 мин.

В конце добавить перец, лавровый лист.

Готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с соусом.