| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонный сок, яйца, сливочное масло, взбитые сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Соус муслим готовится по рецепту голландского соуса, а сверху добавляется слой взбитых сливок. |
Ингредиенты
• 5-6 горошин перца (белого), • 1-2 ст. ложки лимонного сока, • 4-5 ст. ложек воды, • 3 желтка, • 125 г сливочного масла, • немного молотого белого или красного перца, • 0/25 стакана взбитых сливок
Приготовление
Соус готовить по рецепту для голландского соуса, но добавить взбитые сливки. Взбитые сливки можно смешать в соуснике с готовым голландским соусом или уложить полоской поверх голландского соуса (не смешивать!). Белая полоска взби¬тых сливок на желтом соусе производит очень приятное впечатление.
Примечание
Соус муслин можно подавать к горячей отварной, жареной или поджаренной на решетке рыбе. Им хорошо также поливать горячие отварные рыбные тефтели — домашние или же консервированные.
