Острый соус для рыбы

200 мл основного белого рыбного соуса,
100 мл крепкого рыбного бульона, 
70 мл 9% белого виноградного уксуса,
60 г сливочного масла,
тмин, гвоздика, молотый мускатный орех, красный молотый перец, зелень кинзы или петрушки,
сахар, соль по вкусу.

Зелень вымыть, мелко нарезать. В сотейник положить пряности, залить уксусом, добавить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой 20 минут.
После этого добавить основной белый соус, масло, перемешать и варить еще 15–20 минут, периодически перемешивая.
Приправить полученную смесь сахаром и солью, перемешать до полного их растворения, процедить, добавить пряную зелень.
Подавать соус к рыбным котлетам, биточкам и тефтелям.