| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Майонез, горчица, каперсы, маринованные огурцы, анчоусы, сметана (сливки). |
| Суть рецепта |
|---|
| Все ингредиенты смешиваются с майонезом, добавляются сливки или сметана. |
Ингредиенты
• 200 г майонеза (1—2 чайных ложки горчицы), • немного красного перца (1—2 ст. ложки измельченной зелени петрушки), • 1 ст. ложка мелко рубленных каперсов (их можно заменить маринованными семенами кресс-салата), • 2—3 ст. ложки нарезанных кусочками маринованных огурцов, • 2 ст. ложки анчоусов или соус из анчоусов (можно заменить измельченными филе кильки пряного посола), • 0.25—0.5 стакана сметаны или взбитых сливок.
Приготовление
Все продукты смешать с майонезом, затем добавить взбитые сливки. Если вместо взбитых сливок используется сметана, то ее следует уже раньше смешать с майонезом.
Примечание
Соус ремулад подходит к холодной отварной и заливной рыбе, в особенности же — к жареной рыбе более ценных пород и к рыбному филе, зажаренному в тесте.
