| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Небольшие кусочки ставриды укладываются в сотейник слоями, чередуясь с луком, добавляются лавровый лист, соль, перец горький и душистый, растительное масло, уксус и блюдо тушится под крышкой до готовности. |
Ингредиенты
Ставрида – 1 кг (или филе рыбное – 600 г), Масло растительное – 4–5 ст. ложек, Уксус 5 % -ный – 3 ст. ложки, Вода – 0,3 стакана, Лук репчатый – 4–5 шт., Лист лавровый – 1 шт., Перец горький горошком, Перец душистый горошком, Соль.
Приготовление
Ставриду слегка разморозить, отрезать головы, почистить, вымыть в холодной воде, срезать хребтовые и реберные кости, разделать на две половинки.
Полученное филе нарезать небольшими кусочками шириной 2 см.
Репчатый лук нарезать пластинками.
В сотейник положить слой подготовленной рыбы, затем пересыпать луком, добавить лавровый лист, соль, перец горький и душистый в зернах, снова слой подготовленной рыбы, посыпать пластинками лука.
Добавить масло растительное, уксус и воду.
Сотейник поставить на огонь, довести до кипения.
Накрыть крышкой и при слабом огне тушить до готовности.
Примечание
Готовое блюдо охладить, выложить в салатницу и подать в холодном виде.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
