| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чеснок, сладкий перец, виноградный уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски осетрины ошпариваются, промываются, опускаются в прокипяченный отвар с уксусом, лавровым листом и чесноком, толченным с солью. Через 15 минут добавляются лук, зелень сельдерея и сладкий перец и рыба варится ещё 5 минут. Подается охлажденной вместе с отваром. |
Ингредиенты
Рыба – 1 кг, Лук репчатый – 4 шт. (около 200 г), Чеснок – 3 дольки, Лист лавровый – 2 шт., Перец сладкий – 150 г, Вода – 1,5 стакана, Уксус виноградный – 1,5 стакана, Петрушка (зелень), Сельдерей (зелень), Соль.
Приготовление
Осетрину (или севрюгу, белугу) нарезать на порционные куски, ошпарить и промыть.
В сотейник влить воду, добавить виноградный уксус, лавровый лист, чеснок, толченный с солью.
Прокипятить, опустить рыбу.
Через 15 минут извлечь из отвара лавровый лист и добавить нарезанный тонкими кольцами лук, измельченную зелень сельдерея и сладкий перец, нарезанный соломкой.
Проварить 5 минут, охладить.
Примечание
Выложить вместе с отваром в салатник, украсить зеленью петрушки.
