| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Отварные овощи, огурцы, майонез. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски судака отвариваются с кореньями, подаются охлаждёнными с отварными овощами и соусом (майонез + огурцы). |
Ингредиенты
Судак – 600 г, Петрушка (корень) – 2 шт., Сельдерей (корень) – 2 шт., Лук репчатый – 4 шт., Перец душистый горошком – 5 шт. Для гарнира: Картофель – 300 г, Морковь – 150 г, Фасоль зеленая – 100 г, Капуста цветная – 150 г, Огурцы – 100 г, Майонез – 100 г, Лимонный сок - по потребности Соль.
Приготовление
Рыбу разрезать на порционные куски.
Отварить в процеженном пряном отваре.
Охладить, не вынимая.
Картофель и морковь нарезать кубиками, зеленую фасоль – небольшими кусочками, цветную капусту разделить на отдельные соцветия.
Все овощи отварить отдельно.
Рыбу вынуть из отвара, удалить кости, выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком, украсить веточками петрушки.
Примечание
Вокруг кучками разложить овощи.
Отдельно в соуснике подать мелко нарезанные огурцы, смешанные с майонезом.
