| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Уксус, чеснок, сладкий перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится маринад из воды с виноградным уксусом, лавровым листом, чесноком, толченным с солью. В кипящем маринаде отваривается рыба. За 5 минут до окончания варки добавляются лук, зелень сельдерея и сладкий перец. Подается охлажденной. |
Ингредиенты
Осетрина (севрюга, белуга) – 1 кг, Лук репчатый – 200 г, Чеснок – 3 дольки, Перец сладкий - 4 шт., Вода – 1,5 стакана, Уксус виноградный – 1,5 стакана, Укроп и петрушка (зелень), Соль.
Приготовление
Рыбу нарезать на порционные куски, ошпарить и промыть.
В сотейник влить воду, добавить виноградный уксус, лавровый лист, чеснок, толченный с солью.
Прокипятить, опустить рыбу.
Через 15 минут извлечь из отвара лавровый лист и добавить нарезанный тонкими кольцами лук, измельченную зелень сельдерея и сладкий перец, нарезанный соломкой.
Проварить 5 минут.
Примечание
Охладить, украсить зеленью петрушки.
