Рыбная икра, запеченная в духовке

0,5 кг рыбной икры,
 2/3 стакана молока, 
2 головки репчатого лука, 
1/4 буханки белого хлеба,
 2/3 стакана томатного сока, 
2 ст. ложки лимонного сока, 
3 ст. ложки растительного масла, 
1/2 ч. ложки красного молотого перца, 
3 веточки петрушки для украшения, 
соль по вкусу.

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле. Черствый белый хлеб размочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с икрой и обжаренным репчатым луком.
Полученную массу заправить томатным и лимонным соком, добавить по вкусу красный молотый перец и соль. Сотейник (или глубокую сковороду) смазать растопленным жиром и выложить в него эту массу.
Сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать на среднем огне до полной готовности.
Готовую запеканку украсить вымытыми веточками петрушки.