Запеканка из рыбной икры с хлебом

100 г хлеба пшеничного,
200 г икры рыбной, 
2 луковицы, 
1/2 ст. молока, 
2 ч.л. растительного масла, 
соль,
перец,
1 яйцо, 
1 ст.л. растительного масла, 
1/2 ст.л. горчицы, 
2 ст.л. уксуса, 
1/4 ч.л. сахара.

Хлеб замочить в молоке, отжать. Икру свежей рыбы промыть, зачистить от пленок, смешать с подготовленным хлебом, добавить мелко рубленный лук, соль, перец, хорошо перемешать и выложить слоем толщиной 4 см на смазанную маслом сковороду. Выпекать в духовке при умеренной температуре. При подаче запеканку полить соусом с горчицей. Соус. Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно добавляя растительное масло. Заправить уксусом. В готовый соус положить мелко рубленные яичные белки.