Икра хека

100 г икры,
2 яичных желтка, 
0,5 стакана подсолнечного масла, 
1 лимон, 
0,5 головки репчатого лука, 
1 — 2 ст. ложки горячей воды.

Размешать икру ложкой, очищая от пленок, добавить мелко нарезанный или натертый лук и желтки. Помешивая икру ложкой, постепенно добавить масло и сок, отжатый из лимона. Взбив массу, добавить горячую воду и снова взбить. Приготовленная таким образом икра должна напоминать крем.