| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Манная крупа |
| Суть рецепта |
|---|
| Икра освобождается от пленок, к ней добавляются манная крупа, яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец. Все ингредиенты перемешиваются и выдерживаются полчаса для набухания манки. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываются порции икры и оладушки жарятся до золотистой корочки с двух сторон. |
Предисловие: Из икры речной рыбы - карася, щуки, сазана можно приготовить аппетитное блюдо - икряники. Икряники - это оладьи или небольшие котлеты из икринок. Чтобы оладьи не получились плотными, к икре добавляют муку или манную крупу, картофель или свежую капусту, картофельное пюре или отварной рис. А также для придания мягкости, в рецепте уже готовые икорные оладьи можно сложить в сотейник, влить немножко бульона или воды и потушить на небольшом огне. Икряники хорошо сочетаются с разными соусами, особенно со сметанным соусом с зеленью или просто со сметаной.
Ингредиенты
o Икра карася (или другой речной рыбы) - 350г o Манная крупа - 40г o Яйцо - 1 шт. o Лук репчатый - 1 шт. o Перец черный - 1 щепотка o Соль - 1/2 ч.л. o Масло растительное - 40 мл Для подачи: o сметана - по вкусу.
Приготовление
Первым делом нужно освободить икру от пленки, в которой она находится. Это можно сделать различными способами:
1. Протереть икру через дуршлаг.
2. Прокрутить на мясорубке.
3. Взбить икру вилкой, на которую и намотается пленка.
Всыпьте к икринкам манную крупу и размешайте.
Вбейте куриное яйцо.
Дополните смесь репчатым луком, нарезанным мелкими кубиками, солью и перцем.
Еще раз перемешайте и уберите в сторону на полчаса для набухания манки.
Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и налейте ложкой небольшие лепешечки.
Обжаривайте икряники на небольшом огне до красивого золотистого цвета по две-три минуты с каждой стороны.
Примечание
К горячим оладьям из икры карася положите ложечку сметаны и подавайте к столу. Яркие, вкусные, сытные икряники понравятся даже тем, кто не очень любит рыбные блюда. Приятного аппетита!
