Жареная икра щучья

1 кг свежей щучьей икры
4 средние луковицы
4 яйца
100 гр. растительного масла
соль, перец по вкусу

1 кг свежей щучьей икры в эмалированной посуде взбиваем вилкой и освобождаем от пленок. Солим и перчим.
4 средние луковицы мелко рубим, смешиваем с 4 сырыми желтками, добавляем 100 гр. растительного масла и аккуратно перемешиваем с икрой.
Белки 4-х яиц взбиваем в пену и осторожно вводим в икряную массу.
Столовой ложкой выкладываем на горячую сковородку и обжариваем икряные котлетки с двух сторон.