Оладьи из икры карпа или сазана

- икры карпа (или сазана); 
- куриное яйцо; 
- мука пшеничная; 
- лук; 
- соль; 
- по желанию можно добавить специи, которые используются для приготовления рыбных блюд; 
- подсолнечное масло (для жарки); 
- свежая рукола (для подачи, хотя вполне можно обойтись любой другой зеленью).

Смешиваем икру с куриными яйцами, тщательно взбалтываем эту смесь, далее присоединяем к ней муку (на 300 г икры понадобится примерно 100г муки, 1 луковица и 1-2 яйца).
Лук чистим, моем и мелко рубим, добавляем в икорное тесто. Солим и перчим смесь, очень хорошо вымешиваем. По консистенции тесто получится примерно таким же, как на обычные оладьи. Жарить икорники нужно в горячем подсолнечном масле на сковородке (конечно, с двух сторон!), при этом огонь лучше всего сделать средним. Т.е. масло разогреваем, ложкой набираем тесто и опускаем его на сковородку, жарим. Так проделываем со всем тестом.
Подаются икорные оладьи и горячими, и холодными. Великолепно сочетаются с руколой, овощами и т.д., поэтому рекомендуется подавать их на подушке из руколы и с овощным салатом.