| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Калийная селитра |
| Суть рецепта |
|---|
| Икра засаливается с добавлением калийной селитры. Икра плотно укладывается в банки и хранится в холодном помещении 2-3 месяца до готовности. |
Ингредиенты
1 кг. икры, 85 г. соли, 1 г. калийная селитра.
Приготовление
Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. При посоле на 1 кг икры кладут 85 г соли. Для сохранения красного цвета икры добавляют еще калийная селитра. Икру плотно укладывают в банки и хранят в холодном помещении. Икра будет готова через 2-3 месяца.
Примечание
Хорошо законсервированная икра имеет кирпично-красный цвет и приятный соленый вкус.
