| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Икра вымачивается в соляном растворе и вялится в тени 2-3 дня. Соляной раствор готовится крепким (пока не всплывет яйцо). |
Ингредиенты
1 кг икры 150-200 г соли
Приготовление
Рыбу выпотрошить, достать икру, промыть и опустить в соляной раствор на 2-3 часа. Вынув из раствора, икру нанизать на шнурок, не разделяя на половинки Вялить 2-3 дня в тени на сквозняке. Чтобы икра стала плоской , 2-3 раза вдень прокатывать её скалкой. Готовая икра должна стать прозрачной. При подаче на стол нарезать тоненькими ломтиками.
**Соляной раствор:** в посуду положить яйцо, насыпать соль, налить воду. Размешать и подсыпать соль пока яйцо не всплывёт.
Примечание
Вообще это блюдо караимской кухни , но у нас в Феодосии продают такое дело на рынке. Года два готовлю в домашних условиях- все визжат. Говорят, что раньше хейвер ещё заливали воском для длительного хранения, но у меня долго не хранится.
