| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки рыбы заливаются маринадом с растворенным уксусом и солью и выдерживаются 1-2 дня, затем перекладываются в банку и заливаются тем же маринадом и хранятся в холодильнике. |
Ингредиенты
1 кг рыбы, 1 л 9%-ного уксуса, 150 г соли.
Приготовление
1 кг рыбы очистить от чешуи, слизи, внутренностей, отрезать голову. Нарезать кусочками, сложить в посуду, залить раствором: на 1 л воды - 1 л 9%-ного уксуса, 150 г соли.
После того, как рыба полежит в растворе 1 - 2 дня, сложить ее в банку, залить уксусно-соленым раствором , в котором она мариновалась. Банку герметически закупорить и поставить в холодильник. Хранить можно до 4 месяцев.
Примечание
Этим способом можно мариновать скумбрию, пеламиду, кефаль, лососину, семгу.
