| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, гвоздика, душистый перец, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы укладываются в банку слоями, чередуясь с нарезанным кольцами луком и зубчиками чеснока, заливаются горячим маринадом (вода, соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздика), закрываются крышкой, стерилизуются и выдерживаются в холодильнике от двух дней до двух недель. |
Ингредиенты
Бычки — 1 кг Вода — 1 литр Уксус 9% — 200 мл Соль — 2 столовые ложки Сахар — 1 столовая ложка Лавровый лист — 2-3 штуки Черный перец горошком — 10-12 штук Душистый перец горошком — 5-6 штук Гвоздика — 3-4 штуки Чеснок — 3-4 зубчика Лук репчатый — 1 средняя луковица
Приготовление
Подготовка рыбы:
Очистите бычков от чешуи, выпотрошите и промойте под холодной водой.
Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Крупные экземпляры разрежьте на куски.
Приготовление маринада:
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
Добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику.
Кипятите маринад на среднем огне 5-7 минут.
Влейте уксус и доведите маринад до кипения, затем снимите с огня.
Маринование рыбы:
В чистые стерилизованные банки уложите рыбу слоями, пересыпая их нарезанным кольцами луком и зубчиками чеснока.
Залейте рыбу горячим маринадом, чтобы он полностью покрывал рыбу.
Плотно закройте банки крышками.
Примечание
Окончательное приготовление:
Поставьте банки с рыбой в большую кастрюлю с водой, дно кастрюли застелите полотенцем или специальной подставкой для стерилизации.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 20-30 минут на среднем огне.
Остудите банки при комнатной температуре и уберите в холодильник или другое прохладное место.
Маринованные бычки готовы к употреблению через 2-3 дня, но лучше подождать 1-2 недели для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!
