| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гвоздика, душистый перец |
| Суть рецепта |
|---|
| Тушки рыбы обваливаются в муке и обжариваются, затем заливаются маринадом (пряный отвар овощей с уксусом и специями) и выдерживаются 1-2 суток до готовности. |
Ингредиенты
o Бычки - 600-700г o Растительное масло - 2 ст.л. o Мука - 2 ст.л. Для маринада: o Уксус (разведенный) - 2 стаканов o Морковь - 2 шт. o Петрушка - 2 шт. o Репчатый лук - 2 шт. o Лавровый лист - 1 шт. o Гвоздичек - 2 шт. o Душистый перец (горошек) - 3 шт.
Приготовление
Перед тем, как мариновать бычки нужно выпотрошенную и обезглавленную рыбу тщательно промыть и посыпав мелкой солью, поставить на 1 час на холод.
После этого обвалять в муке и, выложив рыбку на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить и сложить в эмалированную или керамическую посуду.
В кипящую воду положить нарезанные тонкими кружками морковь и петрушку и нарезанный кольцами репчатый лук.
Варить 15-20 мин, после чего влить уксус и положить специи, сахар и соль. Варить еще -15 мин. Охладить до комнатной температуры, а тем залить рыбу и поставить на 1-2 суток в холодильник, после чего подавать к столу с гарниром - салатом зеленым со свежими огурцами, заправленным майонезом, или с винегретом.
Примечание
Также можно приготовить салаку, корюшку, барабульку.
