| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Свекла, имбирь, апельсин |
| Суть рецепта |
|---|
| Стэйк чавычи подваривается в смеси апельсинового сока и свеклы с добавлением имбиря и соли, затем выдерживается ночь в холодильнике. |
Предисловие: Рыбу можно приготовить множеством способов начиная от супа рыбного и обжаривания до муссов воздушных в соусе вин-блан. Мой сегодняшний завтрак состоял из чавычи, на приготовление которой я потратила вчера совсем немного времени.
Ингредиенты
1 стэйк чавычи ( замороженный от Свои Люди) 1 апельсин ½ средней свеклы Кусочек имбиря Соль – по вкусу
Приготовление
Свеклу почистила и половину ее натерла на крупной терке. Из апельсина отжала сок. Имбирь натерла на мелкой терке (нужно не более 1 чайной ложки).
В сотейнике смешала сок апельсина, имбирь, свеклу, чуть-чуть посолила. Никакого перца тут не надо, ибо есть имбирь. Положила туда стейк рыбный. И поставила на медленный огонь.
Минуты 3-4 при слабом «шевелении» подержала, перевернула стейк и еще 3-4 минуты.
А теперь самое интересное. В горячем виде это невкусно. Нужно проявить терпение и убрать все в холодильник. Я оставила все до утра. И вот именно тогда это стало тем, чего я добивалась.
Примечание
Скажу сразу, хлеб я сама испекла и специально для этой рыбки. Конечно, с белым все предсказуемо, но и в такой подаче вкусы не противоречили друг другу.
Так что… утром мне осталось отрезать ломоть хлеба (как звучит то! ЛОМОТЬ ХЛЕБА!), намазать его сливочным маслом (не обязательно), уложила подушку из свеклы и сверху пластины промаринованной чавычи.
Чем не королевский завтрак?
