| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Коренья, петрушка, лавровый лист, томатный сок, гвоздика. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба чистится, моется, солится, панируется в муке и обжаривается в сливочном масле. Жаренная рыба заливается заранее приготовленным маринадом из моркови, кореньев, уксуса, растительного масла, лаврового листа, перца, томатного сока, гвоздики, сахара. |
Предисловие: Голавль как нельзя лучше подходит для приготовления в маринованном виде, некоторые рыбаки употребляют эту рыбу исключительно только в таком виде. Для рецепта требуется брать только самого свежего голавля.
Ингредиенты
Рыба 2 чищенных средних морковок, 1 корешок петрушки, 2 головки лука, 0,5 стакана 3% уксуса, 50 грамм растительного масла, лавровый лист, перец, 1 стакан томатного сока, гвоздика, соль, 1 ст.л. сахара.
Приготовление
Голавля почистить, помыть и подготовить (лучше брать не больших голавлей размером с селедку). Слегка посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле, затем дать рыбе остынуть и залить заранее приготовленным маринадом.
Лук нарезаем кольцами морковку соломкой, укладываем в кастрюлю, добавляем подсолнечное масло и обжариваем на медленном огне, добавляем томатный сок и специи, тушим 15 минут. Уксус, смешанный со стаканом теплой воды, вливаем в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Даем остыть. Маринованный голавль готов. Подается с картофельным пюре в селедочнице, украшенный зеленью.
