| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливки, дижонская горчица, каперсы, лук-шалот, укроп. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе рыбы без кожи нарезается, остальные ингредиенты смешиваются и добавляются к рыбе. Через пару часов из массы формируются бифштексы и перед подачей на стол охлаждаются. |
Ингредиенты
400 г филе гольца 100 мл французских сливок 2 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. каперсов 2 ст. л. мелко нарезанного укропа ½ нарезанной головки лука-шалот соль молотый перец.
Приготовление
Снимите кожу с рыбы, удалите кости и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте остальные ингредиенты и добавьте к рыбе. Дайте массе настояться в холодильнике пару часов, затем сформируйте из нее четыре одинаковых по размеру бифштекса.
Примечание
Перед подачей на стол охладите.
