| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Подсолнечное масло, душистый перец |
| Суть рецепта |
|---|
| Промытую, потрошенную и обезглавленную густеру укладывают в банки с солью, лавровым листом, перцем и заливают смесью подсолнечного масла и уксуса. |
Ингредиенты
Свежая густера – 300-350 г Лавровый лист Черный перец горошком – 3 шт. Душистый перец – 3 шт. Подсолнечное масло – 70 г Уксус (6%) – 30 г Соль – 8-10
Приготовление
Консервы приготавливают из мелкой свежей густеры. Она должна быть чистой, не иметь постороннего запаха. Ножом отрезают голову рыбы, из брюшка удаляют внутренности. Тушку тщательно промывают, меняя воду три-четыре раза до исчезновения окраски, крови и мути.
На дно ошпаренной банки кладут один лавровый лист, по три горошины черного горького и душистого перца и восемь-десять граммов соли.
Всего в банку емкостью пол-литра укладывают триста-триста пятьдесят граммов рыбы, заливают семидесятью граммами подсолнечного масла и тридцатью граммами шестипроцентного уксуса.
Банки накрывают крышками, закатывают и стерилизуют в рассоле в течение пары часов.
