| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Солёные огурцы, уксус, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы панируются в муке, обжариваются на растительном масле, охлаждаются и заливаются соусом (морковь, корень петрушки, соленые огурцы, протёртые бланшированные помидоры, жареный лук, перец, уксус и сахар). |
Ингредиенты
Хек – 1,5 кг, Масло растительное – 100 г, Мука – 2 ст. ложки, Морковь – 100 г, Петрушка (корень) – 100 г, Огурцы соленые – 80 г, Помидоры – 0,5 кг, Лук репчатый – 120 г, Лист лавровый – 2 шт., Перец душистый горошком – 8 шт., Уксус – 1 ст. ложка, Сахар, Соль.
Приготовление
Тонкими кружками нарезать морковь, петрушку, соленые огурцы.
Добавить немного воды и отварить овощи до мягкости.
Нашинковать репчатый лук и обжарить его на растительном масле.
Свежие помидоры пробланшировать.
Протереть через сито, добавить отваренные овощи, обжаренный лук, лавровый лист, перец, уксус и сахар.
Дать прокипеть и охладить.
Разделанную рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Охладить, сложить в посуду и залить соусом.
Примечание
Приготовленную закуску можно хранить в холодильнике до 5 дней.
