| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, растительное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные кусочки хека засыпаются солью, выдерживаются на холоде 12 часов, затем промываются, заливаются 6% уксусом, выдерживаются 5 часов. Подготовленная рыба выкладываются в контейнер, посыпается перцем, покрывается слоем лука. Слои заливаются растительным маслом и выдерживаются 12 часов. |
Ингредиенты
Хек - 1 кг Лук репчатый - 4-5 головок Перец черный молотый Масло растительное Уксус Соль
Приготовление
Порезать рыбу на порционные кусочки и засыпать солью.
Убрать рыбу в прохладное место на половину суток.
Достать рыбу из соли и промыть под проточной водой.
Залить на 5 часов 6% уксусом. Если уксус 9%, то разбавить его водой наполовину.
В банку или контейнер выложить рыбу.
Затем посыпать перцем, покрыть слоем лука.
И так чередовать.
Залить емкость с рыбой растительным маслом.
Оставить хек мариноваться еще на 12 часов.
Примечание
СОВЕТ
Точно время каждого этапа в этом рецепте можно не выдерживать. При желании можно его сокращать или, наоборот, увеличивать. На вкусе это не отразится.
