| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы запекаются на противне, посыпаются жареным луком, заливаются смесью масла, в котором запекалась рыба, и уксуса, вскипяченного со специями, и ставятся под гнёт. Рыба готова через 12-24 часа. |
Ингредиенты
Количество порций: 3 Линь - 1,2 кг, Лук - 1 головка, Масло растительное – 2-3 ст.л. Уксус - 1/2 стакана; Соль – по вкусу Специи - по вкусу.
Приготовление
Очищают линя от внутренностей, чешуи.
Разрезают вдоль, вынимают хребет, отрезают голову и нарезают рыбу порционными кусками.
Луковицу, мелко изрубленную, обжарить в 2 – 3 ст. ложках масла.
Положить куски рыбы на противень.
Поставить в духовку (100 – 120 °С).
Запечь в масле, но не подрумянивать.
После этого в масло, в котором жарилась рыба, влить 1/2 стакана уксуса, вскипяченного со специями.
Залить им рыбу, положить груз.
Примечание
Время приготовления: 20 мин
Маринование: от 12 до 24 ч
Маринованного линя можно сохранять в холодном месте до 6 недель.
Сталкер: Это версия старинного рецепта, адаптированная к современным условиям.
