| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, кориандр. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусок филе лосося натирается солью и сахаром, заливается маринадом (соевый соус, оливковое масло, кориандр и лимонный сок), выдерживается 1-3 дня, периодически переворачивая. |
Предисловие: Мне очень нравится соление лосося или сёмги просто с солью и сахаром, но так же полюбились и некоторые другие опробованные варианты: добавление коньяка в рассол и вот этот рецепт легкого маринования с соевым соусом, лимоном и кориандром. Вкус рыбы получился превосходный, гармоничный, ничего лишнего и самое то!
Если есть возможность, то купите рыбу охлажденную, она получается вкуснее, чем размороженная. Маринованный лосось хорош в салатах, на бутербродах с маслом или творожным сыром, в роллах, рулетах из лаваша и как начинка в блины...
Ингредиенты
Лосось - 0,5 кг; Соль крупного помола - 1 ст.л.; Сахар - 0,5 ст.л.; Соевый соус - 2 ст.л.; Оливковое масло - 2 ст.л.; Лимонный сок - 2 ст.л.; Кориандр молотый - до 0,5 ч. л..
Приготовление
Подготовьте кусок лосося, соль, сахар, соевый соус хорошего качества, лимон, оливковое масло и кориандр молотый.
Подготовьте рыбу. Я просто ополаскиваю кусок холодной водой и обсушиваю его салфеткой, а по желанию можно сразу же убрать шкуру и кости.
Для маринада соедините соевый соус, оливковое масло, кориандр и лимонный сок.
Кусок лосося натрите солью и сахаром.
Поместите рыбу в контейнер, залейте маринадом.
Периодически переворачивайте рыбу.
Желательно, чтобы контейнер закрывался герметично, так удобнее потом переворачивать для равномерного маринования.
Считается, что через сутки лосось готов. Но я мариную за 2-3 дня до предполагаемого употребления.
Вытащите из лосося кости, они крупные и извлекаются легко. Срежьте ножом кожу.
Нарежьте филе маринованного лосося на кусочки требуемого размера для подачи или приготовления блюда.
Примечание
Это ооочень вкусно. Так же можно приготовить сёмгу
