| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Винный уксус, коричневый сахар, душистый перец, морковь, лавровый лист, укроп. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба складывается в стерилизованные банки слоями с овощами, лавровым листом, заливается пряно-сладким маринадом с уксусом. Рыба готова через 2-3 дня. |
Предисловие: Итак, мы с вами побалуем сегодня домашних «праздником желудка», связанным с дарами моря. На приготовление 6 порций сладкого маринованного лосося уйдет полчаса, а на маринование мы потратим 2 дня.
Ингредиенты
300 мл белого винного уксуса 150 г коричневого сахара 1 ст.л. душистого перца, слегка раздробленного 300 г очищенного от кожи филе лосося, порезанного на полоски 1 средняя морковь, тонко порезанная 1 красная луковица, порезанная на тонкие дольки 3-4 лавровых листа 16 веточек укропа
Приготовление
Два-три дня «готовит» нашу рыбку пряный и сладкий уксусный маринад. Затем нам нужно в горячей мыльной воде помыть пару пол-литровых баночек вместимостью. Минут пятнадцать простерилизуем их в духовке, нагрев ее до 140 гр. Хотя каждая хозяюшка стерилизует банку по-своему.
Затем положим в какую-нибудь посудину, скажем, в кастрюлю сахар, уксус и перец. Нагреем все это с 200 мл воды на маленьком огоньке, пока не растворится сахар. Доведем этот раствор до кипения и готовим минуту. Затем охладим.
Банки уже остыли, и в них слоями давайте положим приготовленный лосось, порезанные морковь и лук, затем - лавровый лист с холодным уксусом. Плотненько закроем крышкой кастрюлю, и поставим на три дня в холодильник.
Примечание
Когда лосось замаринуется, подавайте его лучше на ржаном хлебушке с зеленым салатом.
