| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, морковь, томатная паста. |
| Суть рецепта |
|---|
| Панированное в муке и обжаренное на растительном масле рыбное филе покрывается маринадом (тушеные лук и морковь, томатная паста, вода, соль, сахар, перец черный молотый) и запекается 15 минут при 160 С. |
Предисловие: Диетическое блюдо на каждый день и на день после. Немного с налётом советской ностальгии: рыбные магазины, пирожки из китятины, рыба под маринадом в разделе «Кулинария». В этом блюде малоглазый макрурус хорошо раскрывает свой вкус в холодном виде.
Ингредиенты
На 1 порцию Макрурус малоглазый филе без кожи - 350 г Лук репчатый свежий - 1/2 большой луковицы Морковь свежая - 1 средняя Вода питьевая - 250 мл Томатная паста - 50 г Масло растительное для обжаривания – по потребности Соль – по вкусу Сахар – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Мука пшеничная для панировки – по потребности
Приготовление
Приготовьте маринад:
Нарежьте морковь и лук соломкой.
Обжарьте на растительном масле.
Добавьте томатную пасту, воду, соль, сахар, перец черный молотый
Потушите почти до мягкости моркови.
Отставьте в сторону и займитесь рыбой.
Порционный кусок филе макруруса, с которого предварительно стекла лишняя вода в дуршлаге втечение 30–40 минут, обсушите бумажным полотенцем.
Запанируйте в муке.
Обжарьте с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
Поместите обжаренную рыбу в форму для запекания.
Сверху выложите толстый слой маринада.
Отправьте в разогретую до 160 °C духовку на 15 минут.
Примечание
Подавайте в горячем или в холодном виде.
