| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Пастернак, болгарский перец, томат, уксус, сахар, паприка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится овощной маринад (обжаренные до мягкости лук, морковь, пастернак, болгарский перец, томат, подсолнечное масло, соль, сахар, перец, паприка, уксус, лавровый лист), выкладывается на подсоленные и перчёные порционные куски рыбы, блюдо запекается 15 минут при t 180 °C. |
Предисловие: Минтай сам по себе довольно нейтральный, но в маринаде из лука, моркови и томатной пасты он раскрывается совершенно по новому: становится сочным, ароматным, с приятной кислинкой. Именно так его готовили в столовых — и именно так мы его приготовим сегодня!
Ингредиенты
Минтай - 500 г Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Пастернак - 1/2 ш. Перец болгарский - 1 шт. Томатная паста - 1 ст. л. Уксус яблочный - 1 ст. л. Подсолнечное масло - 3 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Чёрный молотый перец - 1/4 ч. л. Сахар - 1 ч. л. Паприка - 1/2 ч. л. Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление
Рыбу очистить, обрезать плавники.
Нарезать порционными кусочками, слегка посолить и поперчить.
Выложить на противень для запекания.
На сковороду влить подсолнечное масло.
Добавить нарезанный полукольцами лук.
Морковь, пастернак и перец нарезать тонкой соломкой,
Добавить к луку.
Обжарить 5-7 минут до мягкости.
Добавить томатную пасту, соль, сахар, немного перца, паприку, уксус и лавровый лист.
Хорошо обжарить.
Дать маринаду немного остыть.
Выложить маринад на рыбу - чем больше, тем вкуснее, рыба пропитается.
Поставить в духовку на 15 минут при t 180 °C. Я поставила в аэрогриль при t165*С на 20 минут.
Примечание
Такую рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!
