| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, лук, помидор, укроп, сладкий перец, майоран, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обезглавленные тушки нототении натираются солью и перцем, панируются в муке и обжариваются на растительном масле под крышкой. Готовится маринад из тушеных в растительном масле овощей (репчатый лук, помидор, морковь и красный сладкий перец) с добавлением черного перца, майорана, сахара, соли, приправы для рыбы и воды. В готовый маринад выкладываются жаренные тушки нототении, добавляются лавровый лист и нашинкованный укроп, блюдо тушится несколько минут. При подаче рыба поливается маринадом и посыпается укропом. |
Предисловие: Предлагаю вам попробовать отличный вариант приготовления Нототении в кисло-сладком маринаде из овощей. Мясо рыбы светлое, сочное, довольно жирное, обладает отменным вкусом и при этом, очень полезное. Итак, приступим.
Ингредиенты
Нототения - 500 гр. Морковь- 1 шт. Лук репчатый -1 шт. Укроп - по вкусу Помидор - 2 шт. Мука пшеничная - 50 гр. Соль - по вкусу Перец сладкий красный -1 шт. Перец черный - по вкусу Майоран сушеный - по вкусу Сахар - по вкусу Лавровый лист - 2 шт. Масло растительное - по вкусу
Приготовление
Очистить рыбу от чешуи и кишок, отрезать голову и хвост, помыть.
Тушки нототении натереть солью, поперчить.
В тарелку насыпать муку, обвалять тушки.
В разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить с закрытой крышкой тушки с двух сторон до румяной корочки.
Очистить репчатый лук, помыть, нашинковать.
Очистить морковь, помыть, натереть на средней терке.
Очистить от сердцевины и семян красный сладкий перец, помыть, нашинковать короткой соломкой.
Помыть помидоры, нашинковать кубиками.
Помыть укроп, мелко нашинковать.
В сотейник налить растительное масло.
Добавить нашинкованные овощи (репчатый лук, помидор, морковь и красный сладкий перец), черный перец, майоран, сахар, соль, приправы для рыбы по желанию, добавить воду.
Соль и сахар по - вкусу, маринад должен быть кисло-сладким.
Тушить до готовности овощей. Если вся вода выкипела, в конце добавить немного воды, и потушить еще несколько минут.
В готовый маринад положить жаренные тушки нототении.
Добавить лавровый лист (несколько штук) и нашинкованный укроп.
Потушить еще несколько минут.
Примечание
Нототению выложить на блюдо и полить маринадом, сверху посыпать укропом.
Приготовление - 30-60 минут
