| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры, лимонная кислота, зелень, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| Осетрина нарезается кусочками, покрывается луком и заливается маринадом, посыпается рубленым зеленым луком, зеленью и охлаждается. Маринад готовится из помидор, сахара, соли, масла, лимонной кислоты. |
Ингредиенты
75 г рыбы 20 г репчатого лука 100 г помидор Сахар Соль Лимонная кислота 10 г растительного масла 15 г зеленого лука 5 г зелени петрушки
Приготовление
Отварную осетрину нарезать кусочками (по 3 на порцию), положить в салатник и покрыть кольцами лука. Приготовить маринад: спелые помидоры протереть через сито и заправить сахаром, солью, лимонной кислотой, растительным маслом. Рыбу залить маринадом, посыпать рубленым зеленым луком и зеленью, охладить.
Примечание
(источник: Похлебкин Кулинарная книга).
