| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Зелёный лук, морковь, цедра, эстрагон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Замороженный палтус натирается на крупной тёрке, добавляется морковь, зелёный лук, молотые пряности, лимонный сок, соль. Отдельно смешать рубленное яйцо и перец. Смеси подаются на отдельных тарелочках. |
Ингредиенты
300—250 г филе палтуса 1—2 пучка зеленого лука (от 1—2 луковиц) 1 морковь 1—2 ч. л. укропа сухого Или 2 ст. л. свежего укропа 1 ст. л. цедры лимонной 1 лимон, сок 1 ч. л. эстрагона 1 яйцо крутое 1/2 ч. л. белого перца (черного или красного) 1 щепотка лаврового порошка Соль - по вкусу
Приготовление
Кусок филе хорошо замороженного палтуса в 400—500 г натереть на крупной терке.
Добавить в массу мелко нашинкованный зеленый лук, тертую на мелкой терке морковь, молотые пряности.
Окропить соком лимона, выжав его на рыбно-овощную массу.
Затем посолить и осторожно хорошенько перемешать, не давая рыбе размякнуть.
Яйцо нарубить и смешать с белым перцем, а при отсутствии его с черным или красным.
Примечание
Рыбную массу с яичной не смешивать, а есть параллельно, сервировав на двух отдельных тарелочках. Есть тотчас же по изготовлении как холодную закуску.
