| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздика. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенные потрошонные пескари выкладываются в ёмкость, заливаются горячим маринадом (вода, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздика), остывают при комнатной температуре, затем выдерживаются в холодильнике от 6 часов до суток. |
Ингредиенты
Пескари (очищенные, без внутренностей) — 500 г Вода — 500 мл Уксус 9% — 100 мл Соль — 1 ст. ложка Сахар — 1 ч. ложка Лавровый лист — 2-3 штуки Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка Гвоздика (по желанию) — 2-3 бутона
Приготовление
Очистите пескарей от чешуи, удалите внутренности, тщательно промойте.
По желанию можно удалить головы.
Маринад:
В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику.
Доведите до кипения и проварите 5 минут.
Выложите пескарей в стеклянную или эмалированную ёмкость.
Залейте горячим маринадом, чтобы рыба была полностью покрыта.
Дайте остыть при комнатной температуре.
Затем уберите в холодильник минимум на 6-8 часов (лучше на сутки).
Примечание
Перед подачей можно сбрызнуть растительным маслом и посыпать луком или зеленью.
Рыбка получится ароматной, в меру кислой и нежной!
