| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, лавровый лист |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенная рыба без голов и плавников заливается остывшим маринадом (вода + соль + сахар + перец + лавровый лист) с добавлением яблочного уксуса и выдерживается в холодильнике 2-3 суток. |
Предисловие: Я могу рассказать про собственный опыт. Поскольку муж любит рыбу, сам заядлый рыбак, то и рыбу приходится готовить разную и по-разному. Обычно путассу готовила в духовке, на морковно-луковой подушке. Но однажды решила попробовать приготовить совершенно иное блюдо. Маринованная рыбка, вкус отменный.
Ингредиенты
Путассу - примерно 800 гр. Вода для маринада — 1 литр. Перец черный горошком — 7 шт. Соль — 4 ст. ложки. Сахар — 2 ст. ложки. Лавровый лист — 2 листочка Яблочный уксус 6% — 2 ст. л.
Приготовление
У рыбки срезаем плавнички, головы, вынимаем внутренности.
Укладываем в контейнер или форму, где будем далее ею заниматься.
В кипящую воду добавляем соль, сахар, перец, лаврушку.
Остужаем и добавляем 2 ст.л. уксуса.
Залить нашу рыбку. Закрыть контейнер, убрать в холодильник на 2-3 суток.
Примечание
Таким же образом можно приготовить и свежемороженную сельдь, кильку, скумбрию, ставриду.
