| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Коренья, гвоздика. |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошонная ряпушка запекается без жира, затем заливается маринадом (уксус, пряный овощной бульон со специями, соль, сахар). |
Ингредиенты
Ряпушка – 1 кг Разведенный по вкусу уксус - 2 стакана, Морковь – 1 шт., Корень петрушки – 1 шт., Корень сельдерея – 1 шт., 1 головка репчатого лука, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого и 3 горошины черного перца, 2 гвоздики.
Приготовление
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и обсушить в чистой ткани.
Выложить на противень (без жира) и запечь в духовом шкафу.
Проварить до готовности нашинкованные корни петрушки, сельдерея, морковь и репчатый лук.
Положить специи.
Вскипятить уксус.
Добавить в него соль, сахар
Влить в пряный бульон.
Проварить в течение 15 мин, охладить.
Сложить рыбу в эмалированную посуду,
Залить маринадом со специями и кореньями.
Примечание
Подавать с винегретом или овощным салатом.
