| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белое и красное вино, сахар, корица, гвоздика. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные кусочки рыбы выкладывается в эмалированную посуду, сверху добавляются кольца лука, ингредиенты заливаются маринадом (красное и белое вино, соль, сахар, растительное масло, корица, гвоздика, лавровый лист, уксус, специи по вкусу) и выдерживаются в холодильнике 3 суток. |
Предисловие: Чехонь, в рыбной кулинарии, у многих ассоциируется лишь с ее засолкой и последующем вялением. Но мало кто знает, что из этой рыбы можно приготовить очень вкусное блюдо – селедку из чехони. А попробовав ее в таком необычном виде, вы обязательно повторите данный рецепт в следующий раз.
Ингредиенты
Чехонь – несколько тушек Белое вино Красное вино Лук Винный уксус – 1 ст.л. Подсолнечное масло – 1 ст.л. на стакан маринада Соль – 0.5 ст.л. на стакан маринада Сахар – 0.5 ст.л. на стакан маринада Черный перец горошком Лавровый лист – 2-3 шт. Корица – 1 палочка Гвоздика - по вкусу
Приготовление
Очищенная и выпотрошенная рыба нарезается на порционные кусочки.
Выкладывается в эмалированную посуду.
Сверху добавляются кольца порезанного лука.
Все это заливается заранее приготовленным маринадом, который готовится от количества самой чехони. Главное, чтобы он полностью покрывал собой залитую рыбу в процессе маринования.
Делается он следующим образом:
В небольшой кастрюле смешиваются красное и белое вино.
Добавляются соль, сахар, растительное масло и специи по вкусу.
Все тщательно размешивается и нагревается до кипения на медленном огне.
Когда маринад начнет закипать, снять с огня и охладить в холодной воде.
После этого нужно добавить винный уксус и можно заливать рыбу.
Все убрать в холодильник на трое суток.
Примечание
По прошествии данного времени чехонь будет готова. Можно наслаждаться деликатесом!
