Сельдь в сметанном соусе

Сельдь 500 г
Яблоки 100 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 150 г
Лимонный сок (или уксус)
Соль и сахар
Зелень для украшения

Вымоченную сельдь разделяют на чистое филе и нарезают длинными полосками. **Яблоки**, лук репчатый очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Смешивают и заправляют по вкусу сметаной, лимонным соком, солью. Сельдь укладывают на селедочницу и заливают подготовленной смесью, украшают зеленью. Чтобы соус получился острее, добавляют в него 10–15 граммов горчицы. При отсутствии лимонного сока добавляют уксус. На 500 граммов сельди 100 граммов яблок, 100 граммов лука репчатого, 150 граммов сметаны, сок лимонный, соль, сахар по вкусу.