| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, корица, уксусная эссенция |
| Суть рецепта |
|---|
| Ломтики филе сельди заливаются горячим маринадом (светлый уксус + сахар + корица + гвоздика + перц горошком + лук + уксусная эссенция) и охлаждаются. |
Ингредиенты
Филе сельди – 3 кг Маринад: 2 - 2,5 л светлого уксуса, 2,5 стакана сахара, Палочка корицы, 10 - 15 гвоздичек, 1 ст. ложка черного перца горошком, 3 - 4 луковицы, нарезанные полукольцами, 1 ч. ложка уксусной эссенции
Приготовление
Светлый уксус, сахар, палочку корицы, гвоздику, перец горошком, луковицы, нарезанные полукольцами, уксусную эссенцию смешать, довести до кипения и варить 10 - 15 минут.
Селедку разделать на филе (его должко быть не менее 3 кг) без кожи, разрезать на ломтики толщиной 2,5 см.
Залить горячим маринадом, дать остыть.
Примечание
Хранить в маринаде, в холодильнике.
