| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гвоздика, сахар, лавровый лист, прец горошком |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе сельди вымачивается 6-8 часов, после чего укладывается в банку вместе с луком и заливаются остывшим маринадом (вода + лук + лавровый лист + черный перец + гвоздика + сахар) и выдерживается сутки. |
Ингредиенты
Сельдь – 2 шт. Лук – 1 шт. Лавровый лист – 4 шт. Черный перец горошком – 4-5 шт. Гвоздика – 5 шт. Сахар – 50 г
Приготовление
1. Возьмите 2 обычные селедки, выпотрошите их, хорошо промойте, отрежьте голову, плавники, снимите аккуратно кожицу и разрежьте тушку поперек на 3–4 полоски.
2. Отмочите селедку в холодной кипяченой воде в течение 6–8 часов.
3. Для приготовления маринада нарежьте колечками 1 крупную луковицу, поместите колечки в кастрюлю и залейте их кипятком (сколько брать воды – неважно, но помните, что ее должно хватить на то, чтобы залить всю селедку). В ту же кастрюлю добавьте 4 лавровых листа, 4–5 горошин черного перца, 5 палочек гвоздики и 50 г сахарного песка. Доведите до кипения, поварите 10 минут на слабом огне и дайте остыть под крышкой.
4. Поместите вымоченную селедку в стеклянную банку или большую фаянсовую чашку, посыпьте ее колечками свеженарезанной луковицы, залейте остывшим маринадом и прикройте крышкой.
Примечание
Примерно через сутки маринованная селедка будет готова.
