| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, сахар |
| Суть рецепта |
|---|
| Куски филе укладываются в банку с луком и перцем-горошком и заливаются маринадом (вода + соль + сахар + растительное масло + уксус или лимонный сок). Рыба выдерживатеся в холодильнике 2 дня. |
Предисловие: Вкусно замариновать сига довольно просто, рыба семейства лососевых приготовленная в домашних условиях всегда вкусняшка Лучшие рецепты для сигового мяса - засолка и маринование. Ароматные кусочки вкусно положить на мягкую булочку с маслом, подать с горячей картошечкой, салатик сделать…
Главное - рыба должна быть достаточно крупной и минимум пряностей! Вкусно замариновать сига можно в уксусе либо лимоне.
Ингредиенты
• Рыбное филе -1,000 г • Лук репчатый -300/400 г • Масло растительное - 125 мл. • Уксус 6% - 100 мл. • Черный перец • Вода - 200 мл. • Сахар -10 г • Соль — 20 г
Приготовление
Рыбу обязательно очистить от чешуи, которая легко снимается, выпотрошить и сделать филе. Оставшиеся мелкие косточки лучше удалить, вкусняшка просто «тает» во рту.
Половинки филе сига нарезать ломтиками, сочный репчатый лучок нашинковать тонкими полукольцами, для удаления горечи желательно промыть водой.
Кусочки рыбки и лучок уложить в стеклянную либо эмалированную посуду. Добавить перец горошком, вкусней давленный (не молотый). Любите пряности? Можете добавлять самую малость, иначе «забьется» собственный вкус рыбы!
Маринад для сига
В миску наливают теплую воду, добавляют соль/сахар и тщательно перемешивают. Вливают чуть больше половины стакана растительного масла + уксус. Столовый уксус можно заменить лимонным соком, тоже вкусно. На килограмм рыбного филе хватит одного большого или два маленьких лимона. Сок выжать соковыжималкой либо прогреть лимон в микроволновой печке (20-30 с), потом выдавить руками.
Рыбку залить маринадом, потрясти и убрать в холодильник.
Роняя слюни ждем сутки, пробуем и добавляем чего нужно.
Примечание
Через два дня вкусного сига можно кушать!
