| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оливковое масло, винный уксус, сахар, соль, душистый перец, чеснок, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба режется наискосок, каждый кусочек потрошится без разрезания брюшка. Оливковое масло с водой, уксусом, солью, сахаром, специями доводится до кипения. Рыба заливается маринадом и отваривается до готовности, по окончании добавляются чеснок, укроп, рыба настаивается в маринаде. |
Ингредиенты
1 скумбрия Маринад: 50 мл оливкового масла 3 ст.ложки воды 1 ст.ложка винного уксуса 3 горошины душистого перца 1 лавровый листок соль сахар 1 зубчик чеснока укроп
Приготовление
1 скумбрию, не разделывая, порезать наискосок, каждый кусочек выпотрошить (не разрезая животик), хорошо промыть.
Оливковое масло, воду, уксус, соль, сахар, перец и лавровый листок положить в кастрюльку и довести до кипения.
Залить маринадом рыбу в широкой кастрюле, довести до кипения.
Дать покипеть минут 8 - через 4 минуты перевернуть кусочки.
Снять кастрюлю с огня и посыпать сверху чесноком и укропом.
Оставить рыбу в кастрюле часа на два.
Примечание
Вкусна и теплой и холодной.
