| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соус из тушеных помидор |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски сома панируются в муке, обжариваются на подсолнечном масле и заливаются уксусом, прокипяченным с белыми кореньями и перцем. Отдельно готовится соус из помидоров, стушенных в масле и протертых через сито. Через некоторое время уксус сливается, а куски сома заливаются соусом и охлаждаются. |
Ингредиенты
Сом – 10 фунтов Мука Растительное масло Уксус Белые коренья Черный перец Красный перец Для соуса: Помидоры – 3-4 шт. Масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление
Большие куски (10 фунтов) сома посолить, обвалять в муке, жарить на постном масле и залить уксусом, варёным с белыми кореньями, перцем (чёрным и красным).
Отдельно делается соус из 3-4 помидоров, тушёных в 2 ложках масла.
Соус протереть сквозь сито.
Уксус процедить, положить рыбу и залить соусом. Горшок с рыбой вынести на холод.
