| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, подсолнечное масло, лук, укроп, перец чили. |
| Суть рецепта |
|---|
| Непотрошонные тушки ставриды выкладываются в банку, чередуясь со слоями лука, добавляются укроп и перец чили, ингредиенты заливаются остывшим маринадом (вода, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, уксус, подсолнечное масло) и выдерживаются от 6 часов до 3-х суток в зависимостаи от размеров рыбы. |
Предисловие: Маринуй рыбу без хлопот - простой и вкусный рецепт! Маринованная ставрида понравится абсолютно всем, а любители морепродуктов и вовсе будут от нее без ума! Пряная, пропитанная вкусным маринадом, она просто исчезает со стола во мгновение ока. Для приготовления понадобится небольшой набор ингредиентов.
Ставрида - очень полезная рыба. Ее филе практически не содержит жира. Специалисты в сфере медицины рекомендуют употреблять диетическое мясо ставриды людям, страдающим от гипертонии, ишемической болезни, нарушений метаболизма, атеросклероза. Также она оказывает благоприятное влияние на работу щитовидной железы, нервной системы, повышает общую выносливость организма.
Из ставриды готовят различного рода блюда, ее маринуют, коптят, вялят, жарят и варят. Данный рецепт поможет пользователю научится вкусно мариновать ставриду. Она получается в меру пряной, обладает благородным вкусом.
Ингредиенты
Ставрида -1.5 кг Вода - 500 мл Соль - 40 г Сахар - 20 г Уксус (9%) - 20 мл Подсолнечное масло - 60 г Лавровый лист - 5 шт. Перец горошком (можно взять черный и душистый) - 10 шт. Лук репчатый - 80 г Укроп - 30 г Перец чили - 40 г
Приготовление
Рыбу потрошить не нужно, она остается целой и невредимой. Просто тщательно вымойте ее под холодной проточной водой, в этом заключается вся подготовка. Вы можете мариновать её целиком или разделать на порционные кусочки - ориентируйтесь на размер рыбы и ваши предпочтения.
Приготовьте маринад.
Налейте воду в сотейник, насыпьте соль и сахар, перемешайте.
Сюда же выложите лавровый лист и перец горошком.
Отправьте сотейник на огонь.
Когда вода закипит, снимите с плиты.
В горячий маринад налейте уксус и подсолнечное масло.
Лук очистите, нарежьте кольцами. Лук можно класть или не класть - ориентируйтесь на свой вкус. Если сомневаетесь, его можно замариновать отдельно и добавить к рыбе перед подачей.
В стеклянную емкость выложите рыбу, каждый слой перекладывайте кольцами лука по желанию, лавровым листом и перцем горошком из маринада.
Залейте ставриду остывшим маринадом.
Если для маринования используется стеклянная банка, то с помощью вилки аккуратно раздвиньте рыбу, чтобы маринад достал до самого дна.
Укроп вымойте, измельчать веточки не потребуется.
Также вымойте парочку перцев чили.
Добавьте укроп и перец к ставриде.
Оставьте емкость с рыбой на рабочей поверхности на полчаса.
После чего накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться. Продолжительность маринования может отличаться в зависимости от размера рыбы или толщины кусочков, а также от ваших вкусовых предпочтений: она может составлять от 6-12 часов до 3 суток.
Примечание
Готовую рыбу можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.
Маринованная ставрида - это нереальная вкуснотища, пальчики оближешь! Свои нотки вкуса дарит рыбе укроп и перец чили. А из специй - перец горошком и лавровый лист. Да, это немного, но больше и не нужно. Переборщить со специями очень просто, а это не самым лучшим образом сказывается на готовом блюде.
